Stagionatura
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Dal 19XX a Langhirano
L'arte e la passione
Nelle colline di Parma, dove il vento Marino incontra la passione, nasce un'eccellenza senza tempo.
Chi siamo
Una storia di famiglia e tradizione
A Langhirano, nel cuore della Food Valley italiana, la nostra famiglia custodisce da quattro generazioni il segreto del vero Prosciutto di Parma.
Selezioniamo solo le cosce migliori, provenienti da allevamenti certificati, per trasformarle in capolavori gastronomici attraverso la forza della natura e del tempo.
- XX
- Anni di Storia
- 4
- Generazioni
- 100%
- Artigianale
Il prosciutto
I nostri servizi
Bea Srl offre diversi servizi, dalla produzione propria a quella conto terzi.
Scopri tutti i servizi
Conto terzi
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Impianti freddo
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Visita e degustazione
Langhirano e il vento Marino
E l'aria che sale dal Mar Tirreno, attraversa i boschi di castagni e si asciuga sulle colline parmensi, a donare al nostro prosciutto quella dolcezza inimitabile. Senza Langhirano, non ci sarebbe il Parma.
Organizza una visitaIl processo
Dalla Terra alla Tavola
Ogni fase e un atto d'amore. Seguiamo il disciplinare DOP con rigore assoluto, aggiungendo la nostra passione familiare.
01
Selezione
Scegliamo solo cosce pesanti di suini italiani nati e cresciuti in 10 regioni del centro-nord.
02
Salagione
Il Maestro Salatore dosa sapientemente il sale marino: l'unico conservante ammesso.
03
Riposo
Le cosce riposano in celle a temperatura controllata per assorbire il sale in modo uniforme.
04
Sugnatura
Un impasto di sugna, sale e pepe protegge la carne durante la lunga stagionatura.
05
Stagionatura
Il tempo e l'aria di Langhirano fanno il resto. Mesi di silenzio e profumi.
06
Marchiatura
L'ispezione finale del Consorzio e la marchiatura a fuoco della Corona Ducale.
Contatti
Dove trovarci
Ci potete trovare nel cuore della Food Valley, tra il verde delle colline parmensi e l'oro dei campi di grano. Per qualunque tipo di comunicazione, contattaci direttamente attraverso il nostro form.
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